作為特大糧食銷售區，北京市80%的糧源來自外埠，加工企業經營發展受到局限，一些糧食加工企業不斷向主產區轉移。同時，由于過去長期在糧食加工整體規劃上考慮不足，糧食加工業缺乏政策支持和資金投入，糧食加工企業的設備和技術水平相對滯后。留住企業，提升糧食加工能力，成為保障首都糧食安全、用好每一粒糧食的重要一環。

　　北京市糧食局副局長楊牧介紹，北京市糧食部門通過指導糧油加工企業優先發展高效節能加工技術、主食產品加工技術、糧食加工副產品綜合利用技術，讓企業安心“定居”，加工能力逐年提升。

　　通過大力發展首都面制主食品加工業，開發玉米、雜糧等新型全谷物主食品，改善膳食結構，首都糧油加工企業在特色主食品加工方面得以大幅提升。同時，以現有的主食品為依托，燕山腳下正逐步形成完整的主食品產業化鏈條，面制主食品產品標準和營銷配送體系研究得以加強，糧食的綜合利用率得以大幅提升。

　　據統計，北京面粉企業2010年生產能力達到100萬噸，較2009年增加16.5萬噸，增長超過19%。北京大米加工企業2010年生產能力達139萬噸，較2009年大幅增長。

　　北京糧食集團副總經理王建新介紹，公司已形成以北京為核心、輻射全國的糧食營銷網絡，正在打造以“京糧”為旗幟品牌，以“古船”為核心，“綠寶”、“火鳥”、“古幣”等構成的品牌體系，糧食產品品類增加到近300個。

　　據介紹，京糧集團正在現有的潞河、西郊等制粉廠區的基礎上，新建大興、房山、通州面粉產業綜合園區，“十二五”期末年處理小麥將達100萬噸、生產面粉將達80萬噸，成為國內最大的面粉精深加工基地之一。